シュトーレン

イルミネーションの眩い光に街が包まれ、家々の扉にリースが飾られるクリスマスまでの4週間、ドイツでは一年のうちでも特別な時期を迎えます。
この間、人々は毎日少しずつシュトーレンをスライスし、クリスマスを迎える喜びを膨らませます。
この期間は、「アドヴェント」と呼ばれています。

大正2年の創業以来、100余年パンを造りつづけてきた進々堂が、シュトーレン造りをはじめたのは約50年程前のこと。
それ以来、進々堂は毎年毎年地道な改良を重ねながら、京都の地でシュトーレンを大切に育み広めて参りました。


洋酒漬けした４種のドライフルーツと２種のナッツを混ぜ込み焼き上げた、進々堂シュトーレンのスタンダードです。
じっくりと寝かせることで、ドライフルーツの旨みや香りが全体に行きわたりしっとり深い味わいに。

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◆グランマルニエに一晩漬けこんだドライフルーツ

ドライフルーツはグランマルニエで一晩漬け込んでおります。芳醇な香りと味の深みがいっそう増し、高級感のあるシュトーレンに仕上げております。

◆焼き上げた後、2週間熟成させてから最終仕上げ

焼成後、すぐに出荷はいたしません。2週間じっくりと熟成させることでドライフルーツやマジパンを生地になじませ、しっとりとした食感を生み出してからお客様にお届けします。お届け後、さらに熟成させることでしっとり感が増し、深い味わいをお楽しみいただけます。

◆超リッチな配合

一般的なシュトーレンの配合(※1)と比較して、卵黄が3倍、マジパンが1.6倍、フルーツが1.5倍配合された超リッチな配合。手に取ったとき、見た目以上にずっしりと感じる重さが期待を膨らませます。
(※1) 辻製パン技術専門カレッジ 江崎修 (1996)「プロのためのわかりやすい製パン技術」柴田書店

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⒈ 包丁またはナイフ（波型でないもの）を用意します。
⒉ ラップをしたまま、まずは中央から半分に切ります。
⒊ そこから外側に向かって薄く(１cm位）スライスしてお召し上がりください。


中央から取り分けた後、残りのシュトーレンの切り口をぴったり合わせラップで巻いて冷暗所で保存してください。

※表面の粉糖が黄色くなるのは、染み込んだ溶かしバターがでてきたものです。

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シュトーレン関連商品以外の同梱はいたしかねます。

恐れ入りますが、冷凍パンをご購入希望のお客様は、シュトーレンをご注文後に、別のご注文としてご購入いただけますようお願い申し上げます。

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●メッセージカード・熨斗は承っておりません。

●お届け先に関わらず、納品書や領収書等の金額がわかるものは同封しておりません。

●クリスマス仕様のショップバッグを、商品おひとつに1枚無料でおつけいたします。
※ショップバッグのデザインは予告なく変更になる可能性がございます。
※有料のショップバッグ（紙袋・ビニール）の同梱はお受けしておりません。

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予約商品などの、ご注文から発送までにお時間をいただく商品をご注文の場合、発送前に決済手続きを完了させていただきます。
尚、クロネコ後払い・代引きは上記に該当しておりません。
また、ご注文確定後のキャンセルはお受けできませんので、予めご了承いただけますよう、お願い申し上げます。